#TasteOfChina Al vapor y cortados a mano, los fideos fríos de Guangyuan son un plato clásico. Con una historia que se remonta a las dinastías Qin (221–206 a.C.) y Han (206 a.C.–220 d.C.), estos fideos siguen siendo un favorito en las mesas de la calle hoy en día. Se ven simples pero llevan siglos de sabor. El Guangyuan del norte de Sichuan está cruzado por el río Jialing y sus afluentes, que han moldeado durante mucho tiempo la comida de la ciudad #culture. Los cocineros locales tradicionalmente utilizan agua del río Jialing al hacer los fideos, que, con su calidad ligeramente dura, le da a los fideos de arroz su textura y sabor distintivos. En el condado de Jiange de Guangyuan, el tofu es otra especialidad local. Hecho de soja local y agua de manantial de montaña, el tofu Jianmen puede ser elaborado en más de 100 platos, formando el famoso Banquete de #Tofu Jianmen. Transmitidos a través de generaciones, los #flavors de Guangyuan están entrelazados en la vida diaria, atrayendo a los visitantes a experimentar una #food #tradition viva. #CulturalJourney #FunChina