#TasteOfChina Versgestoomde en handgesneden, de koude noedels van Guangyuan zijn een klassiek gerecht. Het dateert uit de Qin (221–206 v.Chr.) en Han (206 v.Chr.–AD 220) dynastieën, en deze noedels zijn nog steeds een favoriet op straattafels vandaag de dag. Ze zien er eenvoudig uit, maar dragen eeuwen aan smaak met zich mee. Het noordelijke Sichuan's Guangyuan wordt gekruist door de Jialing-rivier en zijn zijrivieren, die al lang de voedsel #cultuur van de stad hebben gevormd. Lokale koks gebruiken traditioneel water van de Jialing-rivier bij het maken van de noedels, wat, met zijn iets harde kwaliteit, de rijstnoedels hun kenmerkende textuur en smaak geeft. In het Jiange-district van Guangyuan is tofu een andere lokale specialiteit. Gemaakt van lokale sojabonen en bergbronwater, kan Jianmen-tofu in meer dan 100 gerechten worden verwerkt, wat de beroemde Jianmen #Tofu-bijeenkomst vormt. Van generatie op generatie doorgegeven, zijn de #flavors van Guangyuan verweven in het dagelijks leven, wat bezoekers aantrekt om een levende #food #traditie te ervaren. #CulturalJourney #FunChina