#TasteOfChina Свежеприготовленные и нарезанные вручную, холодные лапши Гуаньюаня — это классическое блюдо. Уходя корнями в династии Цин (221–206 гг. до н.э.) и Хань (206 г. до н.э. – 220 г. н.э.), эти лапши по-прежнему являются любимым блюдом на уличных столах сегодня. Они выглядят просто, но несут в себе века вкуса. Северный Сычуань, Гуаньюань пересекает река Цзялин и ее притоки, которые долгое время формировали местную #культуру еды. Местные повара традиционно используют воду из реки Цзялин при приготовлении лапши, которая, благодаря своему слегка жесткому качеству, придает рисовой лапше их характерную текстуру и вкус. В округе Цзяньгэ Гуаньюаня тофу — еще одна местная специализация. Изготовленный из местных соевых бобов и горной родниковой воды, тофу Цзяньмэнь может быть приготовлен более чем в 100 блюдах, образуя знаменитый банкет #Tofu Цзяньмэнь. Передаваясь из поколения в поколение, #вкусы Гуаньюаня вплетены в повседневную жизнь, привлекая посетителей испытать живую #еду #традицию. #CulturalJourney #FunChina