#TasteOfChina I noodles frettamente cotti al vapore e tagliati a mano di Guangyuan sono un piatto classico. Risalenti alle dinastie Qin (221–206 a.C.) e Han (206 a.C.–220 d.C.), questi noodles sono ancora un favorito sui tavoli delle strade oggi. Sembrano semplici ma portano secoli di sapore. Guangyuan, nel nord del Sichuan, è attraversata dal fiume Jialing e dai suoi affluenti, che da tempo plasmano la cucina della città #culture. I cuochi locali usano tradizionalmente l'acqua del fiume Jialing per fare i noodles, che, con la sua qualità leggermente dura, conferisce ai noodles di riso la loro consistenza e sapore distintivi. Nella contea di Jiange di Guangyuan, il tofu è un'altra specialità locale. Realizzato con fagioli di soia locali e acqua di sorgente montana, il tofu Jianmen può essere trasformato in oltre 100 piatti, formando il famoso Banchetto del #Tofu Jianmen. Trasmessi di generazione in generazione, i #flavors di Guangyuan sono intrecciati nella vita quotidiana, attirando visitatori a vivere una #food #tradition. #CulturalJourney #FunChina