#TasteOfChina Recién cocidos al vapor y cortados a mano, los fideos fríos de Guangyuan son un plato clásico. Datados de las dinastías Qin (221–206 a.C.) y Han (206 a.C.–220 d.C.), estos fideos siguen siendo los favoritos en las mesas de la calle hoy en día. Parecen simples pero llevan siglos de sabor. El Guangyuan, en el norte de Sichuan, está atravesado por el río Jialing y sus afluentes, que durante mucho tiempo han marcado la #culture alimentaria de la ciudad. Los cocineros locales tradicionalmente utilizan agua del río Jialing para preparar los fideos, lo que, gracias a su calidad ligeramente dura, les da su textura y sabor distintivos. En el condado de Jiange, en Guangyuan, el tofu es otra especialidad local. Elaborado con soja local y agua de manantial de montaña, el tofu de Jianmen puede elaborarse en más de 100 platos, formando el famoso banquete #Tofu Jianmen. Transmitidos de generación en generación, los #flavors de Guangyuan se entretejen en la vida cotidiana, atrayendo a los visitantes a vivir #food #tradition. #CulturalJourney #FunChina