#TasteOfChina 蒸し新鮮で手切りされた広元の冷麺は定番料理です。秦(紀元前221年〜206年)や漢(紀元前206年〜西暦220年)に遡るこれらの麺は、今日でも路上のテーブルで人気があります。見た目はシンプルですが、何世紀にもわたる風味が宿っています。 四川省北部の広元は嘉陵江とその支流に流れており、長らくこの都市の食 #culture を形作ってきました。地元の料理人は伝統的に嘉陵江の水を使って麺を作り、そのやや硬い食感が米麺に独特の食感と風味を与えています。 広元省の江歌県では、豆腐も地元の名物です。地元の大豆と山の湧水から作られる建門豆腐は、100種類以上の料理に作ることができ、有名な建門 #Tofu 宴を形成しています。 世代を超えて受け継がれてきた光源の #flavors は日常生活に織り込まれ、訪問者を生きた #food #tradition 体験へと誘います。#CulturalJourney #FunChina