#TasteOfChina Recém-cozidos no vapor e cortados à mão, os macarrões frios de Guangyuan são um prato clássico. Datando das dinastias Qin (221–206 a.C.) e Han (206 a.C.–220 d.C.), esses macarrões ainda são favoritos nas mesas de rua hoje. Parecem simples, mas carregam séculos de sabor. Guangyuan, no norte de Sichuan, é atravessado pelo rio Jialing e seus afluentes, que há muito moldam a #culture alimentar da cidade. Os cozinheiros locais tradicionalmente usam água do Rio Jialing ao preparar o macarrão, que, com sua qualidade levemente dura, confere ao macarrão de arroz sua textura e sabor distintos. No condado de Jiange, em Guangyuan, o tofu é outra especialidade local. Feito com soja local e água de nascente das montanhas, o tofu Jianmen pode ser elaborado em mais de 100 pratos, formando o famoso Banquete #Tofu Jianmen. Transmitidas de geração em geração, as #flavors de Guangyuan estão entrelaçadas na vida cotidiana, atraindo visitantes a vivenciar um #food #tradition. #CulturalJourney #FunChina